LA GRAINE D’ORTIE

UN SUPERALIMENT LOCAVORE ET GRATUIT

🌿Les vertus des graines d’ortie sont reconnues depuis des siĂšcles.

Les graines d’ortie sont un aliment extrĂȘmement riche en micro-nutriments.

🌿 Au mĂȘme titre que les graines de goji, acaĂŻ, maca, spiruline, graines de chia etc. qui viennent du bout du monde. Nous aussi nous avons notre petit coin de paradis.

Alors autant utiliser ce que la nature nous donne chez nous certes moins exotique et plus piquant. Mais la nature nous donne toujours ce sont nous avons besoin pour vivre dans notre milieu naturel.

🌿 La graine d’ortie est adaptogĂšnes, elle augmente ainsi la capacitĂ© du corps Ă  s’adapter au stress, en rĂ©Ă©quilibrant l’interactivitĂ© des systĂšmes nerveux, endocrinien et immunitaire. Elle permet de rĂ©gulariser les fonctions vitales en amĂ©liorant le fonctionnement gĂ©nĂ©ral de l’organisme.

🌿 Les orties sont des plantes dioĂŻques c’est Ă  dire une plante qui a les fleurs mĂąles sur certains pieds et les fleurs femelles sur d’autres pieds. Les fleurs mĂąles envoient le pollen aux fleurs femelles et celles-ci se transforment en fruits qui contiennent les graines. voir l’image juste avant trĂšs parlante.

Comment les différencier ?

🌿 Les fleurs mĂąles sont un peu plus claires et les épis floraux sont dressĂ©s la plupart du temps à la verticale en partant de la tige.

Les fleurs femelles tombent en grappes vers le bas par le poids des graines.

A droite ortie mĂąle Ă  gauche ortie femelle

🌿 Au dĂ©part les graines sont vertes puis elles mĂ»rissent et deviennent couleur marron-gris.

Bienfaits des graines d’ortie

🌿 On appelle un « superaliment » un vĂ©gĂ©tal Ă  forte teneur en substances nutritives bĂ©nĂ©fiques pour la santĂ©. C’est bien le cas des graines d’ortie.

🌿 Les analyses faites sur la graine d’ortie ont permis de mieux connaütre sa composition :

  1. Acides gras insaturés (linoléique et linolénique),
  2. 30% de protéines
  3. Hormones végétales phytohormone elles ne se transforme pas en hormones dans le corps mais stimule les glandes endocrines qui fabriquent les hormones.
  4. Caroténoïdes
  5. lutéine puissant antioxydant qui protÚge la rétine. Ces deux derniÚres substances sont reconnues pour leurs bienfaits sur la vue.
  6. Des vitamines
    1. A action sur la vue et la peau
    1. C, antioxydant, anti-fatigue, prévention virale, régénÚre la vitamine E
    1. E, puissant antioxydant
    1. B1 (thiamine), favorise comme toutes les vitamines B un bon fonctionnement du systĂšme nerveux
    1. B2 (riboflavine), agit sur le mĂ©tabolisme, l’assimilation des nutriments ainsi que sur la peau, les cheveux et les yeux
    1. B3 (niacine), participe Ă  la libĂ©ration de l’énergie, a une action sur la peau, les cheveux, la fabrication du sang et la rĂ©gulation du cholestĂ©rol
    1. B6 (pyridoxine), facilite l’assimilation du magnĂ©sium en cas de fatigue et stress
  7. et de nombreux minéraux :
    1. Fer, fatigue systĂšme immunitaire
    1. Zinc, métabolisme GPL agit dans de nombreuse réaction enzymatique.
    1. Cuivre, rĂŽle actif dans les Ă©tats infectieux et inflammatoires
    1. Calcium,
    1. Phosphore, agit en synergie avec le calcium et au maintien Ă©quilibre acido basique et permet l’activation des vitamines B
    1. Magnésium, agit dans plus de 400 réactions métaboliques
    1. ManganĂšse, anti oxydant, rĂ©gule l’immunitĂ©, anti allergique et co facteur enzymatique
    1. Sodium, rĂ©gule l’équilibre hydrique avec le potassium, rĂŽle dans la transmission nerveuse
    1. Potassium, comme sodium et contribue à la régulation de la pression artérielle
    1. Et sélénium antioxydant majeur surtout au niveau du foie 


Ses vertus :

  • Tonique,
  • Antifatigue,
  • AntidĂ©pressive,
  • DĂ©puratif
  • Anti-infectieuse,
  • DiurĂ©tique,
  • Eliminatrice de l’acide urique,
  • Draineur hĂ©patique,
  • Anti-diarrhĂ©ique,
  • Stomachique,
  • Anti-anĂ©mique,
  • Anti-rachitique,
  • Galactagogue,
  • Tonique rĂ©nal
  • Aphrodisiaques.

🌿 Faites-vous une cure de graine d’ortie car elle travaille en profondeur sur les symptĂŽmes et sur le terrain. C’est une tonique rĂ©gĂ©nĂ©rante et nutritive, reminĂ©ralisante.

🌿 Elle stimule les glandes surrĂ©nales, elle est dite trophorestaurative des glandes surrĂ©nales c’est Ă  dire qu’elle est capable de rĂ©gĂ©nĂ©rer les tissus de ces derniĂšres, ceci peut s’expliquer notamment par la prĂ©sence des stĂ©rols et saponines qu’elles contiennent qui vont aussi amĂ©liorer la vigueur du systĂšme hormonal.

🌿 Ce qui apportera une Ă©nergie accrue, mieux rĂ©gulĂ©e et prĂ©munira les glandes thyroĂŻdes d’un excĂšs d’adrĂ©naline et de cortisol (hormones produites par les glandes surrĂ©nales) qui inhibe la conversion des hormones thyroĂŻdiennes T3 en T4. Elle a une action stimulante et rĂ©Ă©quilibrant sur les glandes thyroĂŻdes dont la dĂ©rĂ©gulation est pointĂ©e du doigt dans les soucis d’humeurs voir de dĂ©pression dans diffĂ©rentes rĂ©centes Ă©tudes scientifiques.

🌿 En effet les graines d’ortie contiennent en proportion Ă©gale l’iode, le cobalt et le chrome. Les glandes thyroĂŻdes sont en lien avec la crĂ©ativitĂ© et le moment prĂ©sent, les graines d’ortie aident donc Ă  se reconnecter avec le moment prĂ©sent.

🌿 Cette activitĂ© peut ĂȘtre liĂ©e Ă  la prĂ©sence de polysaccharides, de vitamines et de minĂ©raux (notamment le zinc et le sĂ©lĂ©nium) qui stimulent les dĂ©fenses immunitaires. Elle amĂ©liore la rĂ©sistance physique, ce qui prĂ©sente un intĂ©rĂȘt pour les sportifs, les travailleurs manuels et les personnes ĂągĂ©es (Tissier 2011).

🌿 La graine d’ortie a des vertus circulatoires et stimule le systĂšme immunitaire et les poumons, ainsi les graines mĂ©langĂ©es Ă  du miel Ă©taient utilisĂ©es pour lutter contre la toux et le rhume dont le rhume des foins grĂące Ă  ses propriĂ©tĂ©s antiallergiques et anti-inflammatoires, elle est Ă©galement aphrodisiaque, et rĂ©gulatrice du mauvais cholestĂ©rol.

🌿 Elle est Ă©galement intĂ©ressante en cas de rhumatisme. Elle est antidĂ©pressive, anti-dĂ©prime de part tous les facteurs Ă©noncĂ©s prĂ©cĂ©demment mais aussi grĂące Ă  sa teneur en sĂ©rotonine (hormone du bien-ĂȘtre) et en acĂ©tylcholine (hormone de la mĂ©moire) dont elle stimule la production par le corps. La prĂ©sence de magnĂ©sium et des autres minĂ©raux et vitamine a Ă©galement un rĂŽle important.

🌿 Les graines d’ortie aident Ă  lutter contre l’épuisement physique et mental en vitalisant le corps et en amĂ©liorant le sommeil. Le tout en travaillant en profondeur. Elle ne fera pas un effet cafĂ© qui lui inhibe la fatigue rĂ©elle sans changer les causes en se fixant sur les rĂ©cepteurs Ă  l’atp (adĂ©nosine triphosphate) et qui empĂȘche de dormir. Au contraire les graines d’ortie favorisent un bon sommeil. Elle sera plus intĂ©ressante en cure de 2 mois Ă©tant donnĂ© qu’elle agit en profondeur. Pour une action ponctuelle au changement de saison par exemple on peut la consommer Ă  raison d’une cuillĂšre Ă  cafĂ© par jour. Les graines mures tombent d’elle-mĂȘme et ne pique pas vous pouvez les ramasser.

Sources https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-01232406/document

Quand et comment rĂ©colter les graines d’ortie ?

🌿 Les graines d’orties sont prĂ©sentes dĂšs le mois d’aoĂ»t et on peut les rĂ©colter jusqu’en octobre.

Les graines vertes et les graines marrons au goût de noisettes (mûres)se mangent.

Lors de la cueillette on rĂ©colte les tiges qui porte les graines (aie sa pique !), et je mets le tout dans un sac kraft jusqu’à la maison. Veillez Ă  cueillir loin ses champs dans des zones non polluĂ©es et les plus hautes possibles.

Car deux façons de les consommer, fraĂźches ou alors on se dĂ©cide de les faire sĂ©cher pour se constituer une rĂ©serve de graines vitalisantes pour l’hiver.

Graines d’ortie en grappes

Utilisation des graines fraĂźches

  • Directement en pesto par exemple
  • Ou les mixer dans un smoothie sauvage.
  • Ou les saupoudrer sur une salade 
  • Ou les utiliser par exemple pour enrober un fromage frais 
  • Ou les mixer car elles peuvent encore contenir quelques poils urticants. Ceux-ci deviennent inoffensifs au hachage ou Ă  la cuisson, comme pour les feuilles d’ortie.

L’idĂ©al les manger cru car les multiples vitamines sont sensible Ă  la cuisson

je ne peux pas résister au plaisir de vous donner des petites recettes santé bine sûr.

L’idĂ©e n’est pas d e moi mais de Françoise du blog je cuisine sauvage

QUE FAIRE AVEC: DES GRAINES D’ORTIE – Je cuisine sauvage

Chùvre frais aux graines d’ortie et fleurs de salicaire

SĂ©cher les graines d’ortie

Etaler les tiges pleines de graines sur un tissu (dans des cagettes en bois par exemple) et laisser à l’air ambiant pour le sĂ©chage. Eviter le plein soleil qui altĂšre les principes actifs des graines

Les graines vertes mettent un peu plus longtemps à sécher car elles contiennent des acides gras.

Les graines sĂ©chĂ©es se conservent dans un bocal ou un sachet kraft Ă  l’abris de la lumiĂšre.

Comment utiliser les graines d’ortie ?

Saupoudrer les salades, tartines, soupes et autres plats. 

Vous pouvez les utiliser telles quelles ou alors les Ă©craser au mortier ou les rĂ©duire en poudre Ă  l’aide d’un mixeur/moulin Ă  cafĂ©.

Gomasio aux graines d’ortie

Avec la poudre de graines d’ortie vous pouvez prĂ©parer un sel aux plantes ou mĂȘme une sorte de gomasio. Le gomasio classique est fait Ă  base de graines de sĂ©same grillĂ©es, Ă©crasĂ©es et mĂ©langĂ©es. Pourquoi pas remplacer le sĂ©same par l’ortie ?

Mettez une ou deux cuillerĂ©es des graines d’ortie dans votre smoothie, votre muesli ou votre yaourt


Petite recette qui donne de la vitalitĂ© boule Ă©nergisante aux graines d’ortie

source je cuisine sauvage
  • IngrĂ©dients :
    • 100 g de dattes
    • 20 g de graines d’ortie sĂ©chĂ©es
    • 45 g de flocons d’avoine
    • Environ 20 ml d’eau
  • PrĂ©paration
    • DĂ©noyauter les dattes.
    • Verser les dattes, les graines d’ortie et les flocons d’avoine dans un mixeur blender et mixer tous ensemble.
    • Ajouter l’eau cuillerĂ©e par cuillerĂ©e et mixer Ă  chaque cuillerĂ©e jusqu’à obtention une consistance pĂąteuse mais toujours assez sĂšche. Il faut juste que cela tienne.
    • Former des boules Ă  la main.
    • Ces boules Ă©nergĂ©tiques se tiennent plusieurs jours au frais dans une boite hermĂ©tique ou un bocal.

Mais vous pouvez tout simplement le faire en cure Ă  mĂącher directement

  • Cure deux mois pour agir en profondeur sur le terrain Ă  raison cuillĂšre Ă  cafĂ© trois fois par jour.
  • En action ponctuelle au changement de saison cuillĂšre Ă  cafĂ© par jour

CONTRE INDICATION

La prise d’anticoagulant

Alors prenez en de la graine

🙏Prenez soin d vous avec la Nature

😘 Virginie

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